Bất cứ ai yêu thích ẩm thực đường phố Nhật Bản đều nên ghé thăm thành phố Fukuoka. Fukuoka là một thành phố cảng nằm ở vùng Kyushu và cũng là thành phố lớn thứ 6 ở Nhật. Nơi đây ngập tràn các yatai (quầy ẩm thực đường phố) và cũng là nơi khai sinh ra món tonkotsu ramen (ramen xương heo) nổi tiếng hiện tại. Tất nhiên, bên cạnh đó, Fukuoka cũng không thiếu những đặc sản địa phương khác như mentaiko (trứng cá cay), motsunabe (lẩu lòng bò),...
Hãy thử ghé qua 5 khu ẩm thực nổi tiếng nhất ở thành phố cảng này.
1. Phố ẩm thực Nakasu
Khi đến khám phá ẩm thực khu vực Nakasu, điểm đến phải nhắc đến đầu tiên là con phố ẩm thực đường phố Nakasu Yatai Yokocho với khoảng 20 quầy yatai nằm dọc sông Nakagawa Những yatai này sẽ mở quanh năm từ 6 giờ tối tới 2 giờ đêm. Tuy thời gian mở cửa khá dài nhưng vì mỗi yatai đều khá nhỏ (chỉ tầm 15 chỗ ngồi) nên bạn nên tới đây trước 8 giờ tối để có thể thong thả thưởng thức các món ăn ở đây hơn nhé. Những món chủ đạo ở Nakasu bao gồm yakitori (gà xiên nướng), oden (món hầm truyền thống), Hakata ramen, yakiramen (ramen xào), gyoza, vân vân. Bên cạnh các yatai, Nakasu còn có khoảng 3,500 nhà hàng lẫn quán bar, phù hợp với các du khách muốn thưởng thức cuộc sống về đêm ở Fukuoka.
Nếu đã tới Fukuoka nói chung và Nakasu nói riêng, chắc chắn bạn không thể bỏ qua món Hakata ramen, đây là loại mì tonkotsu ramen (ramen xương heo) với nước dùng đậm đà ninh từ xương heo và đặc biệt hơn là các sợi mì của Hakata ramen mảnh hơn các loại ramen khác, và đầu bếp sẽ nấu mì theo yêu cầu của bạn từ: bariyawa (rất mềm), yawa (mềm), futsuu (bình thường), katame (cứng), và barikata (rất cứng). Do nước mì đậm đà, sợi mì mảnh hầu như không làm loãng nước soup nên các quán ramen tại Hakata có thêm dịch vụ độc lạ hơn đó là kaedama (thêm mì): Khi gọi Kaedama nhân viên quán sẽ mang ra 1 vắt mì để ở bát riêng để thực khách thưởng thức thêm. Nếu bạn muốn thưởng thức Hakata ramen phong cách đường phố, quầy yatai Donryu tại khu Nakasu Yatai Yokocho là một lựa chọn. Ngoài ra bạn cũng có thể ghé đến các tiệm mì nối tiếng tại khu vực như Ichiran hoặc Ippudo!
Bên cạnh Hakata ramen, Nakasu cũng còn một đặc sản khác nữa là oden. Húp một chút nước dùng thanh ngọt làm từ nước tương và nước dùng dashi, mọi mệt mỏi sau một ngày thăm thú thành phố sẽ tan biến ngay lập tức. Chưa kể, 1 quầy oden có rất nhiều lựa chọn: trứng luộc, konjac, củ cải, chả cá, gân bò, vân vân, nên ngay cả người không quen đồ Nhật cũng có thể thưởng thức món này. Hơn nữa, các món trong oden đều sẽ được hầm trong ngăn nước dùng cho tới tận khi phục vụ nên bạn sẽ luôn nhận được đĩa đồ ăn nóng hổi. Để thưởng thức oden, bạn có thể ghé chi nhánh tiệm Hakushika ở Nakasu.
Ngoài ra, ở Nakasu, bạn cũng có thể nếm thử một phiên bản gyoza khá mới lạ là tetsunabe gyoza (gyoza rán trên chảo gang nóng hình tròn), được chế biến và phục vụ ngay trên chảo để bạn có thể thưởng thức chiếc gyoza luôn nóng hổi và giòn rụm khi ăn. Tetsunabe gyoza cũng được làm kích thước nhỏ nên rất dễ ăn. Tetsunabe Nakasu Honten là nhà hàng nghĩ ra tetsunabe gyoza, nên chắc chắn đây là một địa điểm lý tưởng để bạn có thể thưởng thức hương vị nguyên bản của món ăn này.
Ngoài ẩm thực, Nakasu còn có các điểm tham quan thú vị khác. Đầu tiên phải kể đến là Bảo tàng nghệ thuật châu Á Fukuoka với khoảng 2,900 tác phẩm về nghệ thuật châu Á đương đại. Bạn cũng có thể chiêm ngưỡng những màn biểu diễn sân khấu tuyệt vời ở Nhà hát Hakataza.
2. Trung tâm thương mại Canal City
Cách Nakasu không xa (3 phút đi bộ) chính là khu phức hợp Canal City. Sở dĩ Canal City có cái tên hiện tại là vì bên trong khu phức hợp này có một dòng kênh nhân tạo dài tầm 180 mét. Khu ẩm thực của Canal City mở cửa từ 11:00 đến 23:00 mỗi ngày.
Điểm nhấn đặc sắc nhất ở Canal City chính là Ramen Stadium ở tầng 5. Ở đây bao gồm 8 tiệm ramen, mỗi tiệm bán một loại ramen đặc trưng ở từng vùng khác nhau. Ngoài Hakata ramen còn có ramen từ Tokyo, Kyoto, Sapporo hay Kurume ramen.
Hoặc bạn có thể đi xuống tầng B1 để thưởng thức món mizutaki (lẩu gà) nức tiếng Fukuoka. Mizutaki thường bao gồm thịt gà, nấm, các loại rau,... và ăn kèm với sốt ponzu. Nhìn chung mizutaki có hương vị khá dễ ăn, gần gũi với khẩu vị Việt Nam nên ngay cả những người không quen món Nhật cũng có thể thưởng thức món này.
Sau khi ăn xong, bạn có thể dạo quanh 250 gian hàng trong Canal City. Nơi đây ngập tràn các nhãn hiệu thời trang nổi tiếng như Adidas, H&M, GAP, Uniqlo hay Muji. Và đừng quên tới khu Sun Plaza ở tầng B1 để thưởng thức màn trình diễn nhạc nước “Canal Aqua Panorama” đầy đặc sắc với màn chiếu 3D và các hiệu ứng ánh sáng. Màn biểu diễn này sẽ diễn ra 30 phút 1 lần, từ 10 giờ sáng tới 10 giờ tối.
3. Phố mua sắm Kawabata
Thành lập từ hơn 100 năm trước, Kawabata là một trong những khu phố mua sắm đầu tiên ở Fukuoka. Trái ngược với phong cách hiện đại ở Canal City, Kawabata mang tới bầu không khí cổ kính với khoảng 130 cửa hàng bán sản phẩm truyền thống Nhật Bản, nhà hàng xuyên suốt 400 mét.
Vào thứ 6 và cuối tuần hay những ngày có sự kiện đặc biệt, quảng trường Kawabata Zenzai Square sẽ bán món zenzai (chè đậu đỏ với mochi) . Tuy nhiên, bạn phải ghé nơi này sớm mới có thể được thưởng thức món này do zenzai thường sẽ hết hàng vào tầm 5 giờ chiều.
Với những bạn để tâm tới sắc đẹp, đừng bỏ lỡ món motsunabe (lẩu lòng bò) ở Fukuoka. Nhiều người có thể e ngại motsunabe do chủ yếu dùng các loại nội tạng bò, đặc biệt là lòng bò. Tuy nhiên, những nguyên liệu này vừa ít calo lại mang tới một lượng lớn tinh chất collagen giúp da bạn đẹp và căng mọng hơn. Để thưởng thức món này ở Kawabata thì bạn có thể ghé thăm quán Ajidokoro Idobata nhé.
Bên cạnh ăn uống, bạn cũng có thể mua các đồ lưu niệm Nhật Bản khi tới Kawabata. Nhưng hãy cố gắng tới vào ban ngày vì những gian hàng này sẽ đóng cửa trước khi đêm xuống. Bảo tàng búp bê Hakata Machiya Furusato-kan là một điểm đến thú vị để bạn trải nghiệm một mặt văn hóa đặc trưng ở Nhật. Hoặc nếu bạn không đến kịp lễ hội Hakata Gion Yamakasa vào tháng 7 thì bạn vẫn có thể tranh thủ ngắm nhìn những chiếc kiệu cầu kỳ được trưng bày ở quảng trường Kawabata Zenzai Square nhé.
4. Chợ cá Nagahama
Chợ cá Nagahama là một điểm du lịch chắc chắn cần ghé thăm khi tới Fukuoka. Nagahama là chợ cá thương mại lớn nhất Kyushu và là chợ cá lớn thứ ba Nhật Bản (xét theo sản lượng cá bắt được).
Tuy nhiên, có một điểm cần lưu ý là Khu vực bên trong chợ Nagahama chỉ mở cửa cho khách vãng lai vào thứ Bảy thứ 2 trong tháng. Vào những ngày khác thì du khách có thể tham quan khu vực nhà hàng hải sản. Khu vực này thường mở cửa từ 8 giờ sáng tới 4 giờ chiều vào tất cả các ngày, trừ Chủ nhật. Nếu bạn có ý định ghé thăm chợ vào ngày thứ Bảy thứ 2 mỗi tháng thì hãy cố đến thật sớm nhé (khoảng 7 giờ sáng) do sẽ có rất nhiều người xếp hàng chờ sẵn ở đây.
Tất nhiên đến với chợ cá Nagahama, bạn không thể bỏ qua hải sản. Sushi băng chuyền ở Ichibazushi Uotatsu và kaisendon (cơm hải sản) ở Fukuuo Shokudo sẽ giúp bạn cảm nhận được hết vị tươi ngon của hải sản nơi đây.
Ngoài ra, Nagahama cũng là nơi khai sinh ra món mì Nagahama ramen. Tuy trong quá khứ Nagahama ramen có một vài điểm khác biệt so với Hakata ramen nhưng theo dòng thời gian, người dân địa phương đã dần đem hai món mì này gộp làm một. Nhìn chung, Nagahama ramen thường sẽ có nước dùng nhạt hơn các loại tonkotsu ramen khác. Tuy nhiên, để trải nghiệm món mì Nagahama ramen chính gốc thì bạn cần phải ghé qua chợ cá này, đặc biệt là cửa tiệm Nagahama Number One.
5. Chợ cá Yanagibashi Rengo
Được mệnh danh là “căn bếp” của Fukuoka, chợ cá Yanagibashi Rengo cũng là một điểm đến khác để thưởng thức hương vị của thành phố Kyushu này. Tuy nhiên, khác với chợ Nagahama chủ yếu tập trung bán hải sản, Yanagibashi Rengo đa dạng mặt hàng hơn, bao gồm cả các loại thực phẩm khác lẫn các đồ ăn vặt như bánh gạo.
Mở cửa từ 8 giờ sáng, Yanagibashi Rengo trong mắt cư dân địa phương thiên về một khu chợ để mua sắm thực phẩm hơn là một nơi ăn uống. Nhưng du khách vẫn có thể tìm thấy khá nhiều gian hàng đồ ăn.
Trong các loại hải sản ở Yanagibashi Rengo, đừng bỏ sót món mentaiko (trứng cá cay). Dù mentaiko có mặt ở mọi nơi tại Nhật, nhưng mentaiko ở Fukuoka nổi tiếng với chất lượng cao cùng vị tươi ngon đặc trưng. Bạn có thể thưởng thức mentaiko với cơm hoặc trứng cuộn mentaiko.
Fukuoka còn nổi tiếng với một đặc sản nữa là torikawa kushiyaki (da gà chiên xiên que). Tới với tiệm Murasaki Yakitori Kenkyujo, bạn sẽ được thưởng thức món torikawa giòn rụm mà vẫn còn chút dai dai của da gà bên trong.
Như đã nhắc tới bên trên, Yanagibashi Rengo là nơi lý tưởng để bạn mua một vài món quà lưu niệm về cho gia đình, bạn bè. Một vài lựa chọn phổ biến là nori (rong biển khô) ở Sakamoto Nori, kamaboko (chả cá) ở Takamatsu no Kamaboko. Tuy nhiên, xin lưu ý rằng các cửa tiệm ở Yanagibashi Rengo chỉ nhận tiền mặt nên bạn hãy chuẩn bị sẵn tiền nhé.
VJIIC
