Các món ăn từ hoa anh đào Nhật Bản
Với sức sáng tạo tuyệt vời cùng đôi bàn tay khéo léo, những người thợ lành nghề đã tạo nên những món ăn vô cùng hấp dẫn:
Sakura Mochi – bánh dày hoa anh đào
Sakura mochi cũng là một loại wagashi truyền thống tại Nhật Bản. Bên ngoài là lớp bánh dày màu hồng bao lấy nhân mứt đậu đỏ bên trong và bọc ngoài cùng là lá cây anh đào được muối. Món ăn này thường được dùng trong các dịp lễ ngắm hoa anh đào hay lễ dành cho các bé gái Nhật Bản như Hinamatsuri.
Dựa vào cách làm bánh mà có 2 tên gọi là “Chōmeiji” nổi tiếng ở vùng Kanto, “Dōmyōji” của vùng Kansai. Lớp bánh dày bên ngoài của “Chōmeiji” được làm từ bột mì cán mỏng sau đó mang nướng lên. Còn “Dōmyōji” được nặn thành những viên tròn, bọc lấy toàn bộ nhân đậu đỏ bên trong rồi mang hấp chín.
Sakura Senbei – bánh gạo hoa anh đào
Senbei là một loại bánh gạo Nhật Bản. Có rất nhiều loại bánh gạo khác nhau, trong đó bánh gạo vị hoa anh đào được rất nhiều người yêu thích. Bánh được làm từ gạo nếp, có màu hồng nhạt và hình dáng giống hoa anh đào. Để làm món này, người ta trộn gạo nếp với nước hoa anh đào sau đó nấu chín và ép thành hình hoa.
Bánh thơm, giòn, có mùi vị đặc trưng của hoa anh đào. Bánh gạo hoa anh đào thường được ăn trong các dịp lễ tết và là một món quà tặng phổ biến của người Nhật. Đây là đặc sản được nhiều du khách mua về làm quà khi đến nước này.
Sakura Origini – cơm nắm hoa anh đào
Món ăn lý tưởng mang theo trong chuyến dã ngoại hanami đó chính là cơm nắm. Các thành phần không thể thiếu để chế biến là cơm nóng, gia vị, rau củ, mận muối cắt nhỏ. Và điều khiến món ăn này trở nên đặc biệt là có thêm hoa anh đào muối. Cơm được nắm thành nhiều hình dạng khác nhau và có thể bọc thêm lớp lá anh đào muối bên ngoài.
Là một món ăn tiện lợi và dinh dưỡng nên người Nhật thường ăn cơm nắm vào các bữa ăn hằng ngày.
Sakura Inari Sushi – Sushi hoa anh đào
Inari Sushi là một món ăn truyền thống của người Nhật. Được đặt tên theo vị thần Shinto Inari, được cho là rất thích đậu hũ chiên. Người Nhật nhồi cơm trộn hoa anh đào vào túi đậu phụ rán để tạo ra Inari Sushi. Cuối cùng trang trí thêm với một bông hoa ngâm chua để thêm phần tinh tế cho món ăn.
Inari sushi từ hoa anh đào là một món ăn rất độc đáo và có vị ngọt dịu của hoa anh đào hòa quyện với vị chua của sushi cơm. Sự tô điểm của bông hoa anh đào làm cho những miếng sushi thơm ngon để thưởng thức trong mùa dịp hanami.
Hanami dango – bánh dango 3 màu
Dango là một loại bánh trôi Nhật Bản. Trong mỗi giai đoạn nhất định trong năm sẽ phù hợp với một loại dango khác nhau. Hanami dango thường được thưởng thức vào lễ hội hoa anh đào. Gồm 3 viên bánh làm từ bột mochiko, có màu hồng, trắng và xanh lá cây. Bánh dai, có vị ngọt nhẹ, không có nhân, nhiều người thường nhầm lẫn với mochi.
Tùy vào sở thích cá nhân mà có thể tạo màu cho các viên bánh. Người Nhật thường sử dụng lá tía tô tím và hoa anh đào ngâm để tạo ra màu hồng. Ngày nay, bột dâu tây có thể sử dụng thay thế. Và màu xanh thường sử dụng ngải cứu yomogi Nhật Bản, bột matcha hay màu thực phẩm.
Sakura Yokan – thạch hoa anh đào
Yokan là món thạch Nhật Bản được làm từ agar, đường và nước. Nguyên liệu chính của món ăn này gồm bột đậu đỏ, đường, bột kanten (gelatin làm từ rong biển) và hoa anh đào.
Để làm món ăn này, người ta trộn bột đậu đỏ với bột kanten, sau đó thêm nước ngâm đậu đỏ, muối và khuấy đều hỗn hợp trên bếp nóng. Kế đến cho vào khuôn, trang trí với hoa hoặc lá anh đào. Sakura Yokan thạch hoa anh đào có vị ngọt nhẹ, mịn màng và thơm ngon của hoa anh đào. Món ăn được cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức trong các dịp lễ Nhật Bản.
Sakura Tea – trà hoa anh đào
Người Nhật có văn hóa trà đạo vô cùng nổi tiếng. Vào mùa xuân, thức uống từ hoa anh đào là thức uống được người Nhật vô cùng ưa chuộng. Người Nhật pha trà từ hoa anh đào theo nhiều cách khác nhau, phổ biến nhất là sakura tea và sakura yu.
Sakura tea được pha chế bởi trà xanh với hoa anh đào khô. Ngoài ra, có thể sử dụng các loại trà khác như trà sencha hoặc trà bancha để pha chung với hoa anh đào. Sakura yu là thức uống truyền thống, được pha chế bằng cách ngâm hoa anh đào ngâm với nước nóng. Cả hai đều là món đồ uống thích hợp để ăn kèm đồ ngọt.
Theo nhatbanaz
VJIIC
